MANGER
Notre restaurant Elements ainsi que notre cantine de quartier Petits Elements sont ouverts !
Elements est ouvert du mercredi au samedi.
jeudi: 12.00 - 13.30 | 19.00 - 22.00
vendredi: 12.00 - 13.30 | 19.00 - 22.00
samedi: 19.00 - 22.00
Réservation obligatoire en ligne uniquement.
⚠️ Restaurant fermé du 10 au 16 avril ⚠️
Petits Elements est ouvert du jeudi au samedi.
11.00 - 14.00
La réservation n’est pas obligatoire mais vous pouvez garantir une place en réservant en ligne.
Le restaurant Elements
À Indrani Lodge, nous cultivons nos légumes mais aussi le lien à soi, aux autres et à notre planète. Notre cuisine est un prolongement de cette philosophie.
Les ingrédients que nous proposons sont issus d’agricultures locales, biologiques ou raisonnées. En effet, nous respectons le rythme des saisons qui est meilleur pour nous et notre environnement. De plus, nous nous approvisionnons dans notre propre jardin ou chez des fournisseurs proches. 75% de nos légumes font moins de 150 mètres avant d'arriver dans votre assiette.
Elements vous propose de découvrir les menus surprises, à l’aveugle du Chef Jérémy Wiame qui se renouvelle sans cesse en fonction de la production du jardin. Sa cuisine est raffinée et gourmande. Si vous avez des restrictions alimentaires, veuillez les préciser lors de votre réservation.
Chez Elements vous aurez le choix entre :
Le menu 3 services à 45€ (le midi uniquement)
Le menu 4 services à 62€
Le menu 5 services à 77€
⚠️ Restaurant fermé du 10 au 16 avril ⚠️
LA CANTINE DE QUARTIER PETITS ELEMENTS
Petits Elements est le bébé de notre restaurant Elements.
Ici, on vous propose une cuisine plus décontractée et plus informelle mais tout aussi réconfortante où vous pouvez venir prendre un café, goûter nos gâteaux, un plat chaud ou froid et observer ce que l’équipe en cuisine prépare cette semaine. Jusqu’a 75% des produits qui se retrouvent dans vos assiettes provient de notre potager en permaculture. Ils sont cueillis le matin même et cuisiné pour vous chaque midi !
Le prix des plats varient entre 6€ et 17€
LE BRUNCH DU DIMANCHE
Nous vous proposons un buffet de saison, fait maison et local aux saveurs uniques. Vous trouverez un grand choix de sucré et de salé, de chaud et de froid.
Tous les légumes proviennent de notre potager en permaculture et les autres produits de producteurs locaux.
C’est bien évidemment kids friendly !
Buffet á volonté
1 boisson chaude
1 jus
38€ par personne
46€ avec coupe de prosecco
19€ par enfant
Le Chef, JÉRÉMY WIAME
Jérémy Wiame est un chef de cuisine doté d'une expérience riche et variée que ce soit dans des restaurants étoilés Michelin comme Bon-Bon (2*) ou Chalet de la Fôret (2*), mais aussi dans la bistronomie.
Avec un parcours professionnel qui reflète un engagement passionné envers l'art culinaire, Jérémy apporte une expertise inestimable et une créativité remarquable au programme FOOD de Indrani Lodge.
Jérémy aime particulièrement travailler les produits frais et travailler en circuits courts avec des producteurs locaux.
Venez découvrir sa cuisine sans plus attendre !
Le jardin et son équipe
À Indrani Lodge, nous utilisons une bonne partie des 4 Hectares du terrain pour proposer les ingrédients destinés à la cuisine de notre restaurant. Notre équipe a sélectionné une variété d’herbes et de fleurs inhabituelles cultivés dans nos jardins. De plus, nos vergers produisent de délicieuses pommes et une belle variété de fruits rouges. Ainsi nous complémentons ce que produisent les excellents fermiers et fournisseurs bios locaux. Notre nouvelle serre tient fièrement sa place dans le verger. Nous utilisons le jardin bio pour fabriquer nos infusions, nos huiles, nos eaux. Mais aussi pour vous apporter de délicieux plats avec les ingrédients fraîchement sortis du sol. Enfin, la visite du jardin d'Indrani et de la zone de permaculture est possible sur demande.
C’est une équipe de 4 personnes gérée par notre maître jardinier Rainer qui travaille avec beaucoup de passion pour prendre soin du potager et de ses alentours.
La carte des vins
Aucun repas n’est complet sans boisson pour l’accompagner. À Indrani Lodge nous vous offrons une large sélection de boissons du plus sain au plus décadent.
Notre sélection non-alcoolisée
- Jus de pomme du verger, pressé à froid, parfois mélangé aux fruits du jardin
- Eau fraîche du jour infusée de fruits et d’herbes du jardin
- Fermentation maison, kombucha, kéfir
- Sélection de cafés torréfiés par ‘Le Lieu’
- Sélection de thés
À Indrani Lodge notre conscience environnementale s’étend aux vins que nous proposons. Au fil du temps, nous avons élaboré une carte de vins produits en respectant la nature. Notre carte se trouve ici.
Nous avons aussi une sélection de bières locales et organiques à vous offrir.